我が家の節約レシピ～おやつ編～

■１．ベイクドチーズケーキ（１８㎝型１個分）

・材料

クリームチーズ・・・２００ｇ	砂糖・・・８０ｇ	レモン汁・・・大さじ３
卵・・・２個	薄力粉・・・大さじ３	生クリーム・・・２００ｍｌ
バター（型用）・・・適宜	グラハムビスケット・・５枚	ラムレーズン・・・適量
サラダ油・・・適量

・作り方
下準備・・・・クリームチーズ・卵は室温に戻しておく。
　　　　　　　オーブンを１８０℃に予熱しておく。

１	・型にバターを塗り、オーブンシートを敷く。・グラハムビスケットを袋に入れ細かく砕き、サラダ油を加え、型の底にすき間なく敷き詰める。
２	・クリームチーズを練る。・砂糖を加える。・レモン汁を加える。・卵を１個ずつ混ぜる。　　　　　　　　　泡立て器でそのつど良く混ぜる・薄力粉を加える。・生クリームを加える。・ラムレーズンを加える。
３	１の型に２の生地を流して１８０℃のオーブンで約４０分焼く。
４	焼けたら金網の上であら熱を取り、冷蔵庫で約３時間冷やす。

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■２．デカプリン（２０㎝皿約１個分）

・材料

砂糖・・・大さじ５，大さじ３

卵・・・５個

牛乳・・・５００ｍｌ

・作り方

１	・砂糖大さじ５を大さじ１の水で煮立ててカラメルソースを作り、深さのある大皿に入れておく。
２	卵５個を良く溶いて、温めた牛乳５００ｍｌ、砂糖大さじ３と混ぜ合わせ、１の型に流し込む。
３	蒸し器で蒸し、中まで固まったら出来上がり。冷やしてどうぞ♪

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■３．大学芋（約４人分）

・材料

さつま芋・・・４００ｇ	黒ゴマ・・・大さじ４
Ａ：砂糖・・・２/３カップ，ゴマ油・・・大さじ１

・作り方

１	さつまを一口大に切り、水にさらして油で揚げる。
２	Ａと水大さじ３を混ぜ強火にかける。沸騰して泡が立ち、その泡が小さくなったら、火を止め１と黒ゴマを１度に加え、手早くからめて氷水にさっとくぐらせ固める。

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■４．くずまんじゅう（４人分）

・材料

片栗粉・・・５０ｇ

砂糖・・・２/３カップ

あんこ・・・８０ｇ

・作り方

１	ボウルに片栗粉と砂糖を入れ、水１．５カップを少しずつ入れてなめらかにします。
２	１を弱火にかけ、絶えず混ぜながら透明になるまで良く練る。
３	湯のみなどの底の丸い容器に水で濡らしたラップを敷いて、４等分にした２を入れ、練りあんをのせ、ラップごと絞り、口をゴムで止め、氷水につけて冷やす。

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■５．ゴマ大福（４～６個）

・材料

白玉粉・・・３０ｇ	砂糖・・・９０ｇ
ごま・片栗粉・・・各適宜	あんこ・・・１８０ｇ

・作り方

１	なべに白玉粉と水１２０ｍｌを入れ混ぜ中火にかけて木べらでかき混ぜる。
２	透き通ってきたら、砂糖を少しずつ加え、のり状になるまでさらに練る。
３	ごまを加え、熱いうちに片栗粉の上に取り出し、全体に片栗粉をまぶして少し冷ます。
４	あんは４～６等分して丸めておく。３を等分して取り分け、片栗粉をまぶして広げ、あんを包む。

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■６．きな粉あめ（４人分）

・材料

きな粉・・・６０ｇ（５０ｇと１０ｇに分けておく）

砂糖・・・６０ｇ

・作り方

１	鍋に砂糖と水４０ｍｌを入れて弱火にかけ、鍋を回しながら煮詰める。
２	縁が薄く色づいて小さな泡が立ってきたら、火から下ろして木べらで混ぜ、きな粉５０ｇを一気に加えて手早くなめらかに混ぜる。
３	残りのきな粉１０ｇをまな板に広げ、２を取り出し、熱いうちに１．５ｃｍくらい（直径）棒状にのばす。ナイフにもきな粉を付けて、一口大に切り分ける。

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■７．チーズスフレプリン（２人分）

・材料

卵・・・２個	牛乳・・・大さじ２
チーズ（とろけるタイプ）・・・５０ｇ	こしょう・・・適宜

・作り方

１	ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳とこしょうと加え混ぜあわせる。
２	チーズを細かく刻んで１に加え、耐熱容器に注ぎ分けオーブントースターで約２分焼く。
３	いったん取り出してスプーンで切り目を入れ、さらに３～４分、フワッとふくらんで色が付くまで焼く。

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■８．ふんわりたまごもち（４人分）

・材料

卵黄・・・２個分	砂糖・・・大さじ５	片栗粉・・・大さじ７
牛乳・・・１カップ	きな粉・・・大さじ４	砂糖・・・大さじ４
サラダ油・・・適宜

・作り方

１	卵黄・砂糖・片栗粉・牛乳を混ぜ合わせ、鍋に入れて火にかける。良く混ぜながら加熱し、トロリとしたカスタードになったら、油を塗ったバットに流し入れる。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
２	きな粉と砂糖を混ぜておく。
３	１を長さ５㎝、幅１cm程度の棒状に切り分け、２をまぶして皿に盛り付ける。

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■９．あずきムース（４人分）

・材料

ゆであずき（缶詰）・・・小１缶（１８０ｇ）	砂糖・・・２０g
粉ゼラチン・・・５ｇ	生クリーム・・・１カップ

・作り方

１	ゆであずきに水１/４カップ、砂糖を加え、弱火で煮溶かす。粉ゼラチンを水１/４カップに水でふやかしてから加え、溶けたらボウルに移し、底を氷水で当て、とろみが付くまで混ぜながら冷やす。
２	生クリームを８分立てにし、１に加えてさっくり混ぜ、牛乳パックの型に入れ冷蔵庫で固める。

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